台湾茶耐泡度如何？

至于有人会问到耐泡度如何？很多所谓台湾茶，只有1-2泡，那很显然不是合格的，要么夏茶，要么台式茶，要么假货。

其实耐泡度是针对个人的。

有的喜欢4泡，有的甚至到20泡，这个与个人体验与习惯有关。总体讲，台湾茶的耐泡度优于铁观音，更要命是，台湾茶在4泡之后会体现出各种不同的口感。

1-2泡是一个口感，3-5是一个，6-8是一个，当然，也不全如此。一般来讲，台湾茶里的浓香茶要比清香茶更为耐泡，但高冷级别的清香茶似乎又比低海拔的浓香茶耐泡。

台湾茶是6泡内不会令你遗憾的茶，如果6泡之内你感觉可以，那这个茶也基本就算过关了。

很多所谓台湾茶，只有1-2泡，那很显然不是合格的，要么夏茶，要么台式茶，要么假货。

原产地，核心茶园，正宗做法

太多的人，花了太多冤枉钱，喝到的却是低价位的茶。4000元一斤的特级梨山，入口却是金萱?等级高的台湾金萱确实一样很好喝，但就是没有更为清雅的汤，因为海拔不够。

而一般人，能够正确分辨金萱与梨山，则需要一段相当漫长的时间。金萱好喝，但你是花的梨山的价。你可以不信或为了面子也不去尝试真货的口感，继续把金萱当梨山喝其实也不错，但就是始终不得梨山味罢了。时下这种人，多得是，自以为是，难怪**商骗你！

真正的台湾茶，其实在大陆永远都不会大众起来，究其原因，价格高一点，认知低一点，最重要的是产量并不高。

至于内地铺天盖地的台湾茶，实际上，真货寥寥可数。仅仅一个四季春，在台湾，可谓平价的入门茶，但就是这样一款茶，来到内地的，也可能是品质低廉的夏茶。夏茶的四季春数量巨大，到哪里去了？基本来到大陆。或冒充阿里山，或冒充冻顶。更别说阿里山、杉林溪、梨山、大禹岭、冻顶要如何辨别了。

其实台湾茶，如果单单论及花香，也许不及内地高等级铁观音；论霸气，也许不及大红袍岩茶类；论陈香，不及普洱。那么，我们需要在台湾茶里得到如何的茶汤？或者说，台湾茶凭什么吸引我们？

其实台湾茶，如果单单论及花香，也许不及内地高等级铁观音；论霸气，也许不及大红袍岩茶类；论陈香，不及普洱。

那么，我们需要在台湾茶里得到如何的茶汤？或者说，台湾茶凭什么吸引我们？

台湾茶汤并不会给你浓郁的冲击感，它总体上是：温润、内敛、清雅，有着美妙的高山韵喉与花果香。

“茶之色重、味重、香重者，俱非上品”。

----明人熊明遇在《罗岕茶记》

什么意思呢？

“茶汤色重、香重、味重者，都不能说是好茶”

—台湾茶显然不是这种。

那台湾茶会给你如何的茶汤呢？

清代钱塘人陆次云撰《湖儒杂记》，对龙井茶的品评。

他说：“龙井茶，真者甘香不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。

不仅龙井，似乎用到台湾茶上，也完全正确。

“此无味之味，乃至味也”——所谓“无味”就是自然淡雅之味道。

台湾茶香气非常猛烈的（除非香精茶）的台湾茶。

而汤色，多半蜜绿见黄（清香茶），或浓郁黄色或黄橙色（有焙火）以及深红色（日日月潭红茶），汤内渣滓极少（即使不用茶漏的情形下），在白瓷杯下观赏，绝对有心旷神怡之美妙的感觉。但这种温润内敛的汤，却未必第一次你就喜欢，尤其面对那些喝铁观音，大红袍等多年的老饕，第一次品饮就会感觉到台湾茶口感的精妙！

淡，却并不意味着不美。

台湾人饮食习惯清淡少油少盐,不喜辛辣,注重养生,所以台湾茶制茶工法让其茶汤清雅柔和，回味无穷。日常中接触过很多的品饮台湾茶的人，一开始，有很多不能接受汤滋味较淡，但喝过几罐后，却会舍弃铁观音或者大红袍，一心一意专攻台湾茶。  

品一个茶，切记带着成见

很多自以为是的人，自认为喝过很多茶，包括台湾茶（多半是焙火味掩盖莫名来历茶叶的假货）。

或者抱怨台湾茶没有兰花香没有奶味没有人蔘味….??

 您且静下心来，慢慢品。茶你还没喝几口，结论就出来了，准确吗？此种情形，多半出现在初入者与自以为是的老油条那里，而真正懂茶有着谦虚之心的人，一般不会轻易发表意见，而是品饮几次后了解干茶型态香气,杯底香,喉韵,耐泡度,香气及滋味的耐泡性 ,并且确认茶量,水温,水质,浸泡时间才能下个定论。其实真正的台湾茶，论及香气，多是高山韵与花果香的极佳复合论喉韵其茶水可谓是真正的茶汤滋味。

高山茶韵(山头气)

台湾茶里的高山茶韵，会给你一种醇厚绵柔的质感，这个可以从冻顶里就可以喝的出。但与大红袍比较，它没有速成的霸气，而是四两拨千斤的悠远绵柔。所以台湾高山茶韵造就了其耐泡度、韵喉醇厚以及上乘的回甘滋味！

一般说，台湾茶可以给出  ”花果香”  但却不好一一表达，因为这种香，是一种复合的香气

还有果香是坚果之香，比如栗香，玉米之香。对于花香，也是有的，比如栀子花, 梨花，桃花，竹叶香，但还是无法确定究竟是哪一种花香，还是只能用一个复合的花香来表达。台湾茶果香与花香并不是平均而来，多半的茶会花香多过果香。也只能这样简单说，因为实在无法用语言表达出具体的熟果香与花香来。而更为奇妙的是，阿里山茶与杉林溪茶的花香与果香也不同，再高海拔梨山茶与大禹岭茶，花果香气也不同。但海拔某种程度上决定着这茶香的清雅程度。

比如大禹岭梨山等高海拔的一些茶，由于海拔越高，环境气温越低，茶叶生长就会缓慢，造就茶叶肥厚，营养素积累很多。同时由于光照时间短，导致茶叶苦涩的苦儿素极少茶胺酸很多。入口有一种特别的优雅的高山冷感，也就是所谓的“高冷茶”。但似乎如何描述“高冷感”是个什么口感也是件难题 .

所以，语言穷尽之处，也就是泡台湾茶的开始了。

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2017年台湾春茶已到

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